ニラと桜エビの入った香ばしい厚焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラは5ミリくらいに切ります。
   卵を割りほぐし、白だしと、水小さじ1を加えてよく混ぜます。

2. 2

   厚焼き卵用のフライパンにごま油を温め、桜エビとニラを炒めます。
   全体に油がまわったら、醤油と酒を加えます。

3. 3

   ニラがしんなりしてきたら、白ごまを加えて混ぜます。

4. 4

   いったん火を止めて卵液を注ぎ、全体をまぜます。具が均等にいきわたったら火をつけて、弱火でじっくり加熱します。

5. 5

   底面に軽く焼き色がつき、ふちが乾いてきたら、丸めていきます。フライパンにくっつきやすいので、菜箸やフライ返しでしっかり剥がしてから、くるりと返します。

6. 6

   最後まで巻いたら、フライパンのふちを使って形を整え、余熱で仕上げます。