ワインがすすむ♪いかゴロとじゃがいものピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、レンジで3分加熱。
   いかゲソ、えんぺらは食べやすい大きさに切ります。
   いかの隣（手前中央）にある茶色い物体が、いかゴロです。

2. 2

   にんにくはみじん切り、
   鷹の爪はヘタを切って種を取り出しておき、
   セロリは小さめのざく切りにします。
   フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

3. 3

   にんにくの香りがしてきたら、レンジから出したじゃがいも、セロリの茎の部分を入れて炒めます。

4. 4

   セロリ（茎）の周りが透き通ってきたらイカを入れて炒めます。
   イカは火を通しすぎると固くなってしまうので、ここからはスピードアップです。

5. 5

   イカの表面が白くなってきたら、いかゴロを入れ、木べらや菜箸でつついて、中の“みそ”を出します。
   “みそ”を包んでいた薄皮の部分は取り出します。

6. 6

   水、料理酒、セロリの葉の部分を加えて全体を混ぜ合わせ、最後に風味づけに醤油を回しかけたら、できあがりです。