(7)加える豆乳の量を加減して、お好みの濃さにしてください。200ccだと、ぽってりした濃厚な仕上がりで、パンにつけたり、ソテーした肉や魚のソースにもなります。300cc以上だと、あっさりした仕上がりでゴクゴク(?)いけます。
野菜のの甘さがダイレクトに感じられるポタージュ。旬の枝豆で作りました。牛乳を切らしていたので、豆乳で作ったところ、とろ~り濃厚でコクのある仕上がりになりました。
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