豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは食べやすい大きさに切る。鍋に油を引かず、そのまま強火で肉の全面に焼き色を付ける。

2. 2

   鍋の余分な油を拭き取り、水を400ml入れ、長ネギ、生姜をスライスしたものを入れ、蓋をして中火で1時間煮る。途中で水分が無くなりそうなら様子を見て足す。

3. 3

   肉を煮ている間に、大根の下茹で、茹で卵を作っておく。

4. 4

   調味料、大根、茹で卵を入れ、落とし蓋をし、中火でさらに1時間煮る。