エビのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆下準備☆
   玉ねぎは薄切りにする。
   ベーコンは細く短冊切りにする。

2. 2

   エビは頭が付いてる場合は、頭と尻尾は残して、体の殻を剥き背わたと、腹わたを爪楊枝で取る。
   
   頭から出る出汁がとても美味しいので、捨てないで！

3. 3

   フライパンにバターを熱してエビを焼き、料理酒をかけながら臭みを取り、少し焼き色がつくまで焼いて、置いておく。
   (しっかりと焼く必要はありません)

4. 4

   別のフライパンで、玉ねぎとベーコンを焼いて置いておく。

5. 5

   ☆ホワイトソース作り☆
   鍋に牛乳と、ローリエの葉を入れて温める。
   沸騰直前で火を止める。

6. 6

   フライパンにバターを溶かして、ふるった小麦粉を入れ、弱火で焦がさないように、混ぜる。

7. 7

   ⑤の温めた牛乳を何度かに分けて入れ.根気強く混ぜる。

8. 8

   火を止めて混ぜ合わせたAを入れて木ベラで混ぜる。
   塩コショウで味を整える。

9. 9

   グリル皿に③と④を盛り、出来上がったホワイトソースをかける。

10. 10

    仕上げにグリエルチーズ、パン粉、パセリをかける。

11. 11

    230度のオーブンで、15〜20分ほど、焦げ目がつくまで焼く。