玉子豆腐のエビあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきエビに酒をふり、小鍋に湯を沸かして下茹でをして、ザルにあげます。

2. 2

   小鍋に、石づきを取ってほぐしたしめじと、☆を入れて火にかけて一煮立ち。

3. 3

   ①のエビを加えて、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみを付けます。

4. 4

   ③の粗熱を取ります。大き目のボウルに氷水を入れて、小鍋を浸して冷まします。
   玉子豆腐を４等分にして、器に盛り付けます。

5. 5

   玉子豆腐に、冷ましたエビあんかけをかけます。
   彩りに、小口ネギを散らしたら完成です。