海老の年越し蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老のうま煮 ＩＤ：1820004232のだし汁（煮汁）を使用します。気になるようなら一度濾してください。

2. 2

   鍋に1の海老のうま煮のだし汁（煮汁）と★を入れて加熱し塩で味を調えます。

3. 3

   ブラックタイガーは背ワタを取り皮を剥いて尻尾を半分ほどかっとし、まっすぐになるようにポキッとなるまで背を伸ばします。

4. 4

   3を天ぷら衣にくぐらせ180度の油で揚げます。衣が生っぽくなくなりパリッとしたら引きあげ油切りします。

5. 5

   更科蕎麦は2～3分茹でて湯切りし器に入れます。

6. 6

   5に2を注ぎ入れ、4と蒲鉾を乗せ、分葱を散らすと完成です。