凍み大根となめこ、エノキの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて薄い半月切り（大きければいちょう切り）にします。一旦冷凍し、更に解凍し水気をギュッと絞り捨てます。株なめことエノキは石付を切り捨ててほぐし、エノキは4等分にします。

2. 2

   鍋にだし汁と1を入れて中火で10分程煮ます。

3. 3

   火を止め、白味噌を溶き入れ醤油で味を調えると完成です。