おでんのつゆで野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おでんのつゆは濾して使用しました。

2. 2

   じゃがいもは一口大に、残りの野菜（玉葱、人参、セロリ）は粗いみじん切りにします。

3. 3

   鍋に油を敷いてニンニク、しょうが、玉葱、人参、セロリを入れて中火で2～3分炒めます。

4. 4

   3の野菜がしんなりしたら水煮大豆とじゃがいも、カレー粉と薄力粉を入れて1分程なじませつつ炒めます。

5. 5

   ★を加え弱～中火で10分程煮ます。野菜に火が通ったら塩で味を調えておきます。※ここで一旦冷まし、温めなおすと美味しさUPです。

6. 6

   カレー皿にご飯を盛り付け5を掛けると完成です。今回らっきょう（分量外）を添えました。