材料（4人分）
- イガイ
- 1カップ
- 亀の手
- 2カップ
- 水
- 600～800ｃｃ
- 醤油
- 大1程
- 酒
- 大１/2
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- イガイ、亀の手はお互いすり合わせて綺麗に洗います。
-
- 2
-
- 水に1を入れて強火でひと煮立ちさせ弱火にします。吹きこぼれやすいのでご注意ください。
-
- 3
- 貝の口が開いたら醤油と酒を入れます。塩で味を整えると出来上がりです。
おいしくなるコツ
2はふき易いので弱火で煮ます。貝からダシが出るので出し汁は水で良いです。
きっかけ
珍しい貝を貰ったので
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