ナスに切れ目を入れておくと、火の通りが早いです。 ③の柚子味噌は、砂糖の量を足すなどしてお好みの味に調整してください。 柚子皮を飾ると、香りも良くなります。
先日購入した柚子入りの田楽味噌が美味しかったので、家にあるもので柚子味噌を作ってみました。
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おつまみにもピッタリな一品です。