材料（1～2人分）
- オクラ
- 5～6本
- 塩（下処理用）
- 小1/4程
- ★天ぷら粉（又は薄力粉+重曹少々）
- 大3
- ★冷水
- 大2程
- パン粉
- 適量（1/2カップ程使用）
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- オクラは塩を振りかけ手で揉んで産毛を除去します。ヘタのところを切り捨てて少し中が覗けるようにします（破裂防止で）。
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- 2
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- ボールに★を入れざっと混ぜ1をくぐらせパン粉をまぶしつけます。
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- 3
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- 180度の油で2分程揚げます。衣がきつね色になったら引きあげ、油きりします。
おいしくなるコツ
下合処理をしっかりします。
きっかけ
もらったオクラがたくさんあるから。