魔法瓶で保温調理 ローストビーフ風 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 牛もも塊
- ３００ｇくらい
- 塩
- ３ｇ＋１ｇくらい
- 粗びき黒コショウ
- １０ふりくらい
- ブランデー
- 大匙２くらい
- ＊ステンレス保温ポット（口が大き目）
- 容量１Ｌ
- ＊耐熱ビニール袋
作り方
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- 1
- 買ってきた肉に塩３ｇをまぶしてビニール袋に入れ
チルドルームへ
１～２日ほど塩を馴染ませる
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- 2
- ５０℃洗いをして
水気を拭き取り
竹串を使って全面を刺す（５０回くらい）
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- 3
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- 塩１ｇとコショウをすり込み、ビニールに入れる、ブランデーも入れ、しっかり空気を抜き口を縛る
ポットに入れ、熱湯をギリギリまで注ぐ
２～３時間後、取り出して、水に漬けて荒熱を取る
-
- 4
- ＊冷蔵庫チルドで
５日くらい平気です
塩加減はお好みで～
食べる時は、
そのまま、又は
ステーキソースや
大根おろし＆醤油などでどうぞ
おいしくなるコツ
塩をすりこむ時は、じか手ではなく、使い捨てビニール手袋で。
きっかけ
保存がきくように、、考えました
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（ローストしてませんが・・）