手羽中にしっかりと火を通すために、③で蓋をして蒸し焼きにしています。 ②で火が通っているようでしたら、タレを煮絡めるだけでOKです。
いつもは塩・コショウした手羽中を照り焼きにしていましたが、粒マスタードでも美味しいと思い作ってみました。
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