材料（2～4人分）
- 高野豆腐
- 2枚
- 茄子
- 2本
- ★麺つゆ（ストレート）
- 100ｃｃ
- ★水
- 200ｃｃ
- ★砂糖
- 大1/2
- 塩（なくてもOK、調整用）
- 適量
作り方
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- 1
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- ナスは乱切りにして水に10分ほど浸けてアク抜きします。高野豆腐は水に1分ほど浸けて戻し、一口大に切ります。
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- 2
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- 鍋に★を入れて煮立て、塩で味を決めます。今回、塩は小1/4程加えました。
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- 3
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- 茄子と高野豆腐を加え、中火で15分程煮ると出来上がりです。（自然に冷ますと良く味が浸みます）
おいしくなるコツ
2で味を決めてしまいます。少し甘目が合います。
きっかけ
素麺の麺つゆが余っていたから
関連情報
- カテゴリ
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高野豆腐
- 料理名
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高野豆腐と茄子の麺つゆ煮