彩り野菜のテリーヌ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯の厚い所を平らにする。
   人参、パプリカは1cm角に切る。オクラはへたを取る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、分量外の塩を入れ、それぞれ歯ごたえが残る程度に茹でる。

3. 3

   茹でたものは冷水で冷やし、キッチンペーパーの上で水分をよく取る。

4. 4

   コンソメゼリーを作ります。
   鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを入れ、軽く混ぜる。

5. 5

   鍋を氷水に宛てて冷やし、パセリを加えて混ぜます。

6. 6

   パウンド型の底と側面に⑤を塗り、パウンド型がかくれるくようにキャベツを並べる。

7. 7

   敷いたキャベツの上に5を底面が隠れるくらい入れる。
   順にオクラ、ヤングコーンをのせ、⑤のコンソメを流す。にんじんを入れ⑤を流し入れる。

8. 8

   パプリカ、枝豆、人参をのせ⑤を材料がかぶさる位まで流し入れ、側面にたらしていたキャベツをかぶせる。
   上からさらに⑤をまんべんなく全体にかぶせて、一晩冷やし固める。

9. 9

   ソースを作る。
   ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、牛乳を入れ、混ぜる。

10. 10

    パウンド型の側面にフォークを入れ、まないたなどにひっくり返し、型を外す。

11. 11

    お皿に盛って、周りにソースをかけて出来上がり☆