だし巻き卵　江戸前 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油以外の材料をボールで混ぜ合わせます。【裏技】ナイフで混ぜると白身が良く切れて卵液が素早く出来ます。

2. 2

   卵焼き器に油を敷き、1を5回ほどに分けて流し入れ、巻いてゆきます。弱火でじっくり焼き、卵液を流し入れ巻いた卵を芯に巻くという具合にします。

3. 3

   巻いたものを持ち上げ、卵液を差し入れたりして丁寧に巻きます。巻き上がりはこんな感じです。

4. 4

   取り出して冷まします。