たぬき蕎麦 モロヘイヤと胡瓜入り レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
（揚げ玉つくり）割箸で天ぷら衣の入ったボールを切る感じで高温の油に生地を散らしつつ入れ、カリッとなったら引き揚げます。冷ましておきます。
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2
モロヘイヤは茎をすて、葉のみを熱湯でさっと茹でます。お湯を切り、包丁で叩いておきます。胡瓜は千切りにします。
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3
皿に麺、2を盛り付けます。蕎麦じょこにめんつゆを入れ、揚げ玉を浮かべつつ、つけつつして頂きます。
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- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- 揚げ玉入りつゆの蕎麦
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