牛すじと蒟蒻の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒟蒻は隠し包丁を入れ食べやすい大きさに切ります。牛筋は出来てから箸で切れるのでそのままです。

2. 2

   （下処理：茹でこぼし）鍋に牛筋と蒟蒻、被るほどの水（分量外）、酒大2（分量外）を入れ、水から茹でます（15分程）。アクを掬くって捨てます。

3. 3

   圧力鍋に牛筋、蒟蒻、調味料、水（茹で汁ではありません）を入れ30分弱火で加圧し、自然冷却します。