まっすぐ海老フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は頭の方から2～3節目あたりに爪楊枝を刺し入れ、背ワタを取り除きます。尾と一節残し殻を剥き、尾の部分は半分にカットします。

2. 2

   海老の腹側に切れ目（2～3ｍｍ）を3か所入れ、ポキッとなるまで反らします。レモン汁か酒を振り、臭みを取ります。

3. 3

   キッチンペーパーで水気を取り塩コショウします。★を混ぜ合わせたものにくぐらせ、パン粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げます（1分30秒程）。