材料（２人分）
- かつおの刺身
- １さく
- 醤油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- しょうが
- １片
- にんにく
- １片
- 小麦粉
- 大さじ２
- サラダ油
- 少々
- だしつゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- オイスターソース
- 小さじ１
- 粒黒コショウ
- 少々
- 練からし
- 少々
作り方
-
- 1
- かつおは１センチ幅に切る。
ボールに醤油、みりん、しょうが、にんにくを混ぜ、かつおを２０分以上漬け込む。
-
- 2
- ビニール袋に小麦粉を入れ、水気をふき取ったかつおをいれ、袋を振って小麦粉をまんべんなく絡める。
-
- 3
- フライパンにサラダ油を多めに敷き、かつおを弱火で焼く。片面がかりっと焼けたら裏返し、サラダ油を足して、更にかりっとなるまで焼く。
-
- 4
- かつおが焼けたら、野菜（サラダ菜など）を敷いた器に盛り、材料のだしつゆ以下の調味料を混ぜたつゆをまわしかけていただく。
おいしくなるコツ
小麦粉を薄くまぶして多目の油でかりっと焼きます。
きっかけ
かつおのたたきに飽きたらステーキにしてボリュームを出します。
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