おせち「たたきゴボウ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはたわしに水洗いし、すりご木で軽く叩いて5ｃｍの長さに切り、太いものは半分に切る。
   酢水につける。

2. 2

   鍋に水をいれてゴボウをいれて火にかけ、煮立ったら10分柔らかくゆでる。

3. 3

   白ゴマを焦がさないようにフライパンでいる。

4. 4

   冷めてからすり鉢でする。

5. 5

   鍋に合わせ調味料を居れ、汁気が半分くらいになるまで煮てあじをなじませる。

6. 6

   火をとめて白ゴマをくわえ、全体になじませる。