酢キャベツのスープ★Kapustnica★ レシピ・作り方

Name: 酢キャベツのスープ★Kapustnica★
Total time: 1 h
Yield: 約４
Ingredients: 豚のもも肉 約500g; ザワークラウト(酢漬けキャベツ） 約200g; ソーセージ（シャウエッセンを使用） 4本; エリンギ 大4本; 乾燥プルーン 8個程度; タマネギ 大2個; ニンニク 4片; パプリカ 大さじ２; フェンネルシード（ホール） ひとつまみ; クローブ（ホール） 5粒; クミン（パウダー） ひとつまみ; ナツメグ（パウダー） ひとつまみ; 塩、コショウ 適宜; 水 約1.5リットル

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約1時間
500円前後

タンタンコロリン

初めてごちそうになった時にレシピを聞いておいたのをちょっとアレンジして作ってみました。酸味と甘みあるスープです。

材料（約４人分）

豚のもも肉: 約500g

ザワークラウト(酢漬けキャベツ）: 約200g

ソーセージ（シャウエッセンを使用）: 4本

エリンギ: 大4本

乾燥プルーン: 8個程度

タマネギ: 大2個

ニンニク: 4片

パプリカ: 大さじ２

フェンネルシード（ホール）: ひとつまみ

クローブ（ホール）: 5粒

クミン（パウダー）: ひとつまみ

ナツメグ（パウダー）: ひとつまみ

塩、コショウ: 適宜

水: 約1.5リットル

作り方

1

豚肉に塩とコショウをする。
鍋で軽く焦げ目を付ける。
2

ニンニク、タマネギをみじん切りにして、エリンギは食べやすい大きさに切りスパイスを入れる。
3

鍋に水を入れてザワークラウトとプルーンを加えて２０分圧力調理する。
ソーセージを加えて２０分煮込み塩で味を整えてできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

以前クリスマスにスロバキア人のご家庭に招待を受けた時にご馳走なって美味しかったスープです。その時に一緒に招待された友人が遊びに来て、その友人の誕生日だったので作ってみたものです。

公開日：2010/11/23

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このレシピを作ったユーザ

タンタンコロリンオッサンの一人暮らしで自分で作って食ったものを載せてます。ポイントは食材の分量が適当なところ＾＾ ★特技は自分の作った料理は何でもそれなりに楽しんで美味しく食べれること by Tantankororin the Gastronaut http://keyaki-no-mori.blog.jp