赤白菜とかにかまのコールスロー★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方
材料（４～人分）
- 赤白菜 外葉３枚ほど(160g)
- ニンジン 1/6本(25g)
- カニカマ（かに風味かまぼこ） 2本(15g)
- ☆グラニュー糖（上白糖） 小さじ1/2(2g)
- ☆ワインビネガー（穀物酢） 小さじ1(5g)
- ☆オリーブオイル 小さじ1(4g)
- ☆マヨネーズ 小さじ2(12g)
作り方
-
1
赤白菜、フォルムは小ぶりな白菜ですが赤紫色です。
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2
赤白菜は１cm幅ほどに切る。
葉と茎（白色が多いところ）にわけておく。
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3
ニンジンは２mm角ほどの千切り。
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4
カニカマは手でほぐす。
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5
鍋に湯を沸かす。
沸騰したら、赤白菜の茎、ニンジン、カニカマを入れて１分ほど茹でる。
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6
赤白菜の葉を入れて火を止める。
10秒ほど菜箸でぐるぐる混ぜる。
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7
流水で冷ます。
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8
【任意】
水に浸しておく。
※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
※調理時間に浸し時間は含めていません。
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9
水気をよくきる（軽く絞る）。
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10
ボウルに☆の材料を入れて混ぜる。
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11
水気を切った赤白菜など（手順９）を入れる。
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12
よく混ぜたら、できあがり！
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カリウム制限や塩分制限のある方に資するレシピとなれば幸いです。
(お菓子はこの限りにあらず。。。)
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下茹で・水晒し、調味料を抑えて、減塩・低カリウムに配慮しました。