減塩志向により塩味は薄めです。水菜を入れる前に味見をして、中華風スープの素や塩を足して整えてください。 また、水菜は食感が美味しい野菜だと思います。火を通し過ぎないことをお勧めします。
湯豆腐のようなものに使ったエノキと水菜の残りです。 量が少なかったのでどうしようか…いつもは悩んだらお味噌汁なのですが、たまには趣向を変えて、中華風スープに。 なんとなく中華は焼いた臭いのイメージがあるので、エノキを焼いてみました。
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異なる食感が楽しいスープかと思います。