そば粉クッキー☆グルテンフリー☆素朴な味わい レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを計量し、室温に戻しておく。

   

2. 2 バターが柔らかくなったら、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
   ※少し白っぽくなるまでよく混ぜます。

   

3. 3 卵黄を加えて、よく混ぜる。

   

4. 4 そば粉を加えて粉がなくなるまで混ぜる。
   ※グルテンがほぼ入っていないので、切るように混ぜなくても大丈夫です。

   

5. 5 【ワンポイント】
   ヘラに付いた生地が混ざらないことがよくあります。ボウルの縁で取りながら混ぜると良いです。

   

6. 6 ひとまとめにする。

   

7. 7 ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
   ※グルテンがないので、単純にバターを冷やしてくっつきにくくするためです。

   

8. 8 型抜きするタイミングで、オーブンを180°で予熱開始。

   

9. 9 まな板などに打粉（そば粉：分量外）を振って、生地をのせる。
   めん棒で5mm厚ほどに延ばす。

   

10. 10 お好きな型で型抜きする。

    

11. 11 オーブンシートを敷いた天板にのせる。

    

12. 12 180°で予熱したオーブンに入れて、13分ほど焼く。

    

13. 13 ご参考に焼き上がりの写真です。
    ※強めの焼き上がりになりました。お使いのオーブンによりますが、11分くらいから焼き色を確認すると良いかと思います。

    

14. 14 焼き上がったクッキーはケーキクーラ（網）に乗せて冷ます。