材料（2人分）
- 鯛のあら
- １パック(250g)
- 大根
- 200g
- ★調理酒
- １カップ(200cc)
- ★みりん
- 大さじ３
- ★醤油
- 大さじ２
作り方
-
- 1
-
- 大根はいちょう切りにする
鍋に★の調味料と大根を入れ、強火で煮る
-
- 2
-
- 沸騰したら・・・・
-
- 3
-
- 蓋をして火を止めそのまましばらく置く
-
- 4
-
- 鯛のあらを鍋に入れ、再び火にかける
-
- 5
-
- 沸騰したら・・・・
-
- 6
-
- 蓋をして火を止めそのまましばらく置く
-
- 7
-
- 食べる直前に再び火にかけ、好みの水分量になるまで煮詰めたら出来上がり
おいしくなるコツ
コツというほどのことはありませんが
強いて言うと大根を先に煮ることです
あと、沸騰したら蓋をして火を止め、そのまましばらく置いておくと、味が浸み込んでおいしくなります
きっかけ
新鮮な鯛のあらを買ってきたので
鯛のあらと大根の煮物
おいしいです