ふつーの回鍋肉（ホイコーロー）★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは1/4カットの外葉を少し使ったくらいを使用しました。芯を除くと120gほどになります。

2. 2

   芯を切り落とす。

3. 3

   中心を3cmほど取って、半分に切る。

4. 4

   更に半分に切る。
   ※写真左が中心の取った部分です。

5. 5

   ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除く。

6. 6

   更に半分に切り（４つ割り）、斜めに切る。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらほぐしたキャベツとピーマンを入れて1分ほど茹でる。

8. 8

   茹で上がったら流水で冷ます。

9. 9

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には２０分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

10. 10

    水気をよくきる。

11. 11

    ☆の材料をよく混ぜる（合わせ調味料）。

12. 12

    豚肉は薄切りロースを使いました。コマやバラでもお好みでどうぞ。
    ※本来はブロックの茹で豚薄切りですが準備が大変です。

13. 13

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかける。
    フライパンが温まったら豚肉を入れる。

14. 14

    豚肉に火が通ってきたら、次の工程へ。

15. 15

    水気を切った野菜を加える。

16. 16

    【ワンポイント】
    もし、水が多く出てくるようなら、キッチンペーパーに吸わせると良いです。

17. 17

    キャベツにわずかに焼き目が付いてきたら、次の工程へ。

18. 18

    合わせ調味料（手順11）をよく混ぜてから、フライパンに回し入れる。

19. 19

    調味料が全体に馴染んで、透明感がでてきたら、できあがり！