また、減塩志向により塩味は薄めになるかと思います。煮詰めている途中で味見をして醤油や塩で整えてください。
最近、切り干し大根の炊いたんと切り昆布の炊いたんをよく作ります。 歳を取ってきたのか、しみじみと味わい深いものを好むようになってきました。 安売りしている方や気分で作り分けていたのですが、両方の材料が揃ってしまった… よし!合わせよう!
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味付けは同じ方向なので違和感はないのですが、食感が凄い。
噛んで食べるうれしさが再認識できるかも?