コールラビの皮と葉柄のきんぴら☆捨てずに食べる レシピ・作り方

作り方

1. 1 このレシピではコールラビの皮と葉柄を使います。
   本体は他の料理にお使いください。

   

2. 2 写真はコールラビの下処理をしたときに出た皮と葉柄です。

   

3. 3 皮は10cmほどに切る。
   変色している部分などを取り除く（写真上部が取り除いた部分です）。

   

4. 4 皮は2mm幅ほどに斜め切り。

   

5. 5 葉柄は5cm幅ほどに切る（斜め切りの皮の長さに合わせると良いです）。
   また、葉柄が太いようなら2等分や4等分にする。

   

6. 6 コールラビ1個分の皮と葉柄で55gほどになりました。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら「皮と葉柄」を入れて1分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら水気を切る。

   

9. 9 フライパンに米油と「皮と葉柄」を入れて中火にかける。

   

10. 10 油が馴染んで水気が飛ぶまで炒める。
    ※少量なので1分ほどが目安です。

    

11. 11 火を止めて、☆の材料とを入れる。
    よく混ぜたら、弱火にかける。

    

12. 12 調味料の汁気が飛んだら、できあがり！