マグロの血合いで、ネギマ風豆腐鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロの血合いは、ピチットシートにくるんで、1日置き余計な水分を抜き、一口大にきる。ピチットシートがない場合はキッチンペーパーにくるんで、ラップを巻いて置いても良い。

2. 2

   豆腐、ちくわを一口大にきり、舞茸はほぐして、長ネギ、ターサイは3センチほどに切る。

3. 3

   フライパンで長ネギを焼き、両面に焼き色がついたら取り出しおく。

4. 4

   鍋に水を入れ、顆粒だし、酒、味醂を入れて一煮立ちさせて、豆腐、舞茸をいれ、生姜をすりおろし、醤油を回し入れる。

5. 5

   煮立ったら、アクを救い、マグロの血合いターサイを入れ、マグロに日が通ったら完成。、