なすと油揚げのお味噌汁★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは洗って、ヘタを切る。

2. 2

   1cm幅ほどに切る。

3. 3

   油揚げは5mmほどに切る。
   ※写真は冷凍保存していたものです。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスと油揚げを入れて2分ほど茹でる。

5. 5

   茹で上がったら、流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

7. 7

   水気を良くきる(絞る)。
   ※ナスは強く絞ると崩れるので軽く押さえる程度です。

8. 8

   鍋に☆の材料を入れて沸騰させる。

9. 9

   沸騰したら野菜類(手順7)を入れて30秒ほど加熱する。

10. 10

    味噌を溶かして、再沸騰したら火を止める。
    器によそって、ごま油を垂らしたら、できあがり！