なすと油揚げのお味噌汁★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは洗って、ヘタを切る。

   

2. 2 1cm幅ほどに切る。

   

3. 3 油揚げは5mmほどに切る。
   ※写真は冷凍保存していたものです。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスと油揚げを入れて2分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

   

7. 7 水気を良くきる(絞る)。
   ※ナスは強く絞ると崩れるので軽く押さえる程度です。

   

8. 8 鍋に☆の材料を入れて沸騰させる。

   

9. 9 沸騰したら野菜類(手順7)を入れて30秒ほど加熱する。

   

10. 10 味噌を溶かして、再沸騰したら火を止める。
    器によそって、ごま油を垂らしたら、できあがり！