つるむらさきと茄子のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし、つるむらさきを湯がく。
   茎の太いところから先に入れると、全体的に同じ硬さに湯がけます。

2. 2

   湯がいている間に、、、
   茄子を縦に細長く切る。
   
   ※長い茄子は半分に切ってから、細切りしてください。

3. 3

   耐熱皿に茄子を入れて、ごま油をかけてよく混ぜる。
   ※なるべく皮にかける。
   ラップをかけ、レンジで600W→3分加熱する。
   加熱が終わったら、ラップを外し粗熱を取る。
   ※火傷に注意！

4. 4

   つるむらさきは湯がき終わったら冷水にさらし、粗熱が取れたら4〜5センチに切り、硬く絞って水気を切る。

5. 5

   茄子とつるむらさき、味ぽん、鰹節を混ぜ合わせて完成❗️