ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ⚪の水に昆布を浸しておく。

2. 2

   ぶりのあらをザルに入れ、熱湯を回しかけておく。

3. 3

   ①と☆の調味料を圧力鍋に入れて火にかける。沸騰したら生姜の薄切りを入れる。

4. 4

   ぶりのあら、大根を圧力鍋に入れ強火にかける。沸騰したら、アクをとる。

5. 5

   圧力鍋の蓋を閉めて蒸気が出るまで強火。シューと蒸気が出たら弱火で15分くらい。一旦火を止めて放置。

6. 6

   圧が抜けたら、蓋を取り汁気がなくなるまでコトコト煮込む。時々、鍋をゆすって全体に汁が回るようにするよ