スポンジケーキ☆極シンプルに レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の全景です。
   ※電動ホイッパーなら卵を常温にしておかなくても作れます。

   

2. 2 型にサラダ油(分量外)を塗る。
   ※写真はシリコン型です。非テフロンの金属型はクッキングシートの型紙を入れないと外しにくいです。

   

3. 3 小麦粉をふるっておく。

   

4. 4 バターを電子レンジや湯せんで溶かしておく。
   ※オーブンレンジ一体型を想定して先に溶かしています。湯せんの場合は手順8あたりで大丈夫です。

   

5. 5 オーブンを170°で予熱開始。

   

6. 6 油分や水気のないきれいなボウルに☆の材料を入れる。
   ※重くて安定感のあるガラスのボウルがおすすめです。

   

7. 7 電動ホイッパーで写真のように卵液が折り重なるくらいまで固めに泡立てる。
   ※機種などによると思いますが、5分以上はしっかりと泡立てます。

   

8. 8 小麦粉(手順3)を入れる。

   

9. 9 粉が少し残っているくらいまで、泡を潰さないように底からすくうように混ぜる。

   

10. 10 溶かしバター(手順4)に生地(手順9)を3すくいほど入れる。

    

11. 11 よく混ぜる。
    ※ここでは泡を潰してもよいので、しっかりと混ぜ合わせます。

    

12. 12 手順11を生地(手順9)に入れて、泡を潰さないように底からすくうように混ぜる。

    

13. 13 少し艶がでてくるまで混ぜる。
    ※混ざり具合は色味で判断していますが、回数にすれば20回ほどでしょうか。

    

14. 14 生地を型(手順2)に入れて、表面を均す。

    

15. 15 予熱したオーブンに入れて、170°で30分ほど焼く。

    

16. 16 ご参考に焼き上がりの写真です。
    ※少し焼きが強いです。私の環境だと27分くらいがベストかもしれません。

    

17. 17 竹串をさして、ドロッとした生地が付いてこなければOK

    

18. 18 シリコン型ならそのままひっくり返して冷ますと、縮みにくいと思います。
    金属型はすぐに抜かないと焼きがすすみます。

    

19. 19 【保存と日持ち】
    冷めたらラップに包んで冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは3日ほどを目安に。