ハックルベリーのコンフィ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
ayapon1119
ポリフェノールがブルーベリーの4倍以上なので、ハックルベリーのコンフィをヨーグルトにかけて食べてみたいと思って作ってみました
材料（4人分）
- ハックルベリー 500g
- 重曹 大さじ1/2
- 砂糖 200g
- 塩 少々
- レモン汁 大さじ3
作り方
- 1 ハックルベリーのヘタを取り、水洗いしてゴミを取る
-
2
ハックルベリーが浸るくらいに水を入れて中火でコトコト煮る。水が沸騰したら、重曹を入れて灰汁を抜く。
- 3 灰汁を取り、水でハックルベリーをよく洗う。お鍋もよく洗い、洗い終わったハックルベリーをお鍋に戻す。
-
4
ハックルベリーに砂糖を少しずつ、足しながら中火にかけて、木べらで満遍なくかき混ぜていく。少しハックルベリーを潰してもよい。また、塩を少々入れてかき混ぜる
-
5
1時間くらいで、ハックルベリーの水気がなくなってきたら、レモン汁を入れて、火を止めて、よく冷ます。冷めたら、瓶に入れて、出来上がり。
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