細切りきんぴらごぼう★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウ200gは太めなら1/2本強、細めなら1本分くらいです。

2. 2

   2mm幅ほどに斜め薄切りにする。

3. 3

   更に2mm幅ほどに切って、棒状にする。

4. 4

   ニンジンは2mm角ほどの細切りにする。
   ※写真は冷蔵していたものを使用しています。

5. 5

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらゴボウを入れて1分ほど茹でる。

6. 6

   1分後にニンジンを追加して20秒ほど茹でる。
   ※ゴボウは合計で1分20秒ほど茹でることになります。

7. 7

   ザルにとって水気を切る。

8. 8

   ☆の調味料を混ぜておく。

9. 9

   フライパンに米油と野菜(手順7)を入れて中火にかける。
   1分ほど混ぜ炒める。

10. 10

    合わせ調味料(手順8)を入れて汁気が無くるまで混ぜ炒める。
    ※鍋底に調味料が溜まっているのでからめるように混ぜます。

11. 11

    鍋底の調味料が無くなるまで炒めます。
    ※火力や量によりますが2～3分ほどが目安です。

12. 12

    火を止めて、いりごまを入れて軽く混ぜたらできあがり！

13. 13

    【保存と日持ち】
    粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。日持ちは3日ほどを目安に。

14. 14

    【冷凍保存】
    冷凍保存もできます。日持ちは1ヵ月ほどを目安に。
    ※1食分ずつラップで分けておくと使いやすいです。