細めの大学いも☆しっとり系☆きんぴらスタイル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのサツマイモ1/2個です。細めなら1本分くらいになります。

2. 2

   皮を良く洗って、7mm幅ほどにスライス。

3. 3

   更に7mm幅ほどに切って棒状にする。

4. 4

   5分ほど水に浸けてアクを抜く。

5. 5

   水気をよく切る。
   ※更にキッチンペーパーで拭くと油跳ねが少なくなります。

6. 6

   ☆の材料をよく混ぜる。

7. 7

   フライパンに米油とサツマイモ(手順5)を入れて、中火(弱め)にかける。

8. 8

   全体の色が変わり(火が通ると黄色が強くなります)、端の方に焼き目が付くまで混ぜ炒める。
   ※火力や量によりますが、5分くらいが目安です。

9. 9

   キッチンペーパーで鍋底に残っている油を拭き取る。

10. 10

    合わせ調味料(手順6)を入れて全体に絡めながら炒める。

11. 11

    汁気が無くなったら火を止める。
    いりごまを入れて混ぜればできあがり！

12. 12

    【保存と日持ち】
    粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。