細めの大学いも☆しっとり系☆きんぴらスタイル レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのサツマイモ1/2個です。細めなら1本分くらいになります。

   

2. 2 皮を良く洗って、7mm幅ほどにスライス。

   

3. 3 更に7mm幅ほどに切って棒状にする。

   

4. 4 5分ほど水に浸けてアクを抜く。

   

5. 5 水気をよく切る。
   ※更にキッチンペーパーで拭くと油跳ねが少なくなります。

   

6. 6 ☆の材料をよく混ぜる。

   

7. 7 フライパンに米油とサツマイモ(手順5)を入れて、中火(弱め)にかける。

   

8. 8 全体の色が変わり(火が通ると黄色が強くなります)、端の方に焼き目が付くまで混ぜ炒める。
   ※火力や量によりますが、5分くらいが目安です。

   

9. 9 キッチンペーパーで鍋底に残っている油を拭き取る。

   

10. 10 合わせ調味料(手順6)を入れて全体に絡めながら炒める。

    

11. 11 汁気が無くなったら火を止める。
    いりごまを入れて混ぜればできあがり！

    

12. 12 【保存と日持ち】
    粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。