パウンドケーキにグラズール☆アレンジ レシピ・作り方

作り方

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   使用したパウンドケーキは「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ☆しっとり(レシピID：1810025561)」です。

2. 2

   上部の膨らんだところが不恰好なので切り落としました。
   (形を気にされなければそのままでも大丈夫です)

3. 3

   パウンドケーキは網バットに乗せておく。

4. 4

   板チョコを刻む。

5. 5

   細かく刻んだ方が溶けやすくて良いです。

6. 6

   鍋に刻んだチョコ(手順4)と水(50ml)を入れる。

7. 7

   弱火にかけてチョコが溶けるまでよく混ぜる。

8. 8

   グラニュー糖(100g)を入れてよく混ぜる。

9. 9

   中火にして、写真の様に泡立つまで煮詰める。
   (温度計があれば108°が目安です)

10. 10

    火を止めて、2分ほど冷ましてから粉糖(小さじ1)を入れて混ぜる。

11. 11

    わかり難いかもしれませんが、砂糖が結晶化してくると成功です。

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    結晶化し始めたグラズール(手順11)をパウンドケーキ(手順3)にかける。

13. 13

    1時間ほどで固まります。それまでは触ったり動かさない方が良いです。

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    【保存】
    日光の当たらない涼しい場所で保存してください。
    日持ちは使用したパウンドケーキに準じます。

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    【余ったグラズール】
    もったいないのでコーヒーや紅茶に入れてチョコフレーバーにしたり、パンに付けたりしています。

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    ちなみに、固まってしまっても、バットの底を湯せんにかけるなど温めると、取れやすいです。