パウンドケーキにグラズール☆アレンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用したパウンドケーキは「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ☆しっとり(レシピID：1810025561)」です。

   

2. 2 上部の膨らんだところが不恰好なので切り落としました。
   (形を気にされなければそのままでも大丈夫です)

   

3. 3 パウンドケーキは網バットに乗せておく。

   

4. 4 板チョコを刻む。

   

5. 5 細かく刻んだ方が溶けやすくて良いです。

   

6. 6 鍋に刻んだチョコ(手順4)と水(50ml)を入れる。

   

7. 7 弱火にかけてチョコが溶けるまでよく混ぜる。

   

8. 8 グラニュー糖(100g)を入れてよく混ぜる。

   

9. 9 中火にして、写真の様に泡立つまで煮詰める。
   (温度計があれば108°が目安です)

   

10. 10 火を止めて、2分ほど冷ましてから粉糖(小さじ1)を入れて混ぜる。

    

11. 11 わかり難いかもしれませんが、砂糖が結晶化してくると成功です。

    

12. 12 結晶化し始めたグラズール(手順11)をパウンドケーキ(手順3)にかける。

    

13. 13 1時間ほどで固まります。それまでは触ったり動かさない方が良いです。

    

14. 14 【保存】
    日光の当たらない涼しい場所で保存してください。
    日持ちは使用したパウンドケーキに準じます。
15. 15 【余ったグラズール】
    もったいないのでコーヒーや紅茶に入れてチョコフレーバーにしたり、パンに付けたりしています。

    

16. 16 ちなみに、固まってしまっても、バットの底を湯せんにかけるなど温めると、取れやすいです。