超簡単♪ふわっふわの鶏団子レシピ・作り方

Name: 超簡単♪ふわっふわの鶏団子
Total time: 15 min
Yield: 5～6
Ingredients: ●水 1000cc; ●ダシ昆布 5gくらい; ●顆粒カツオだし 大1; 鶏ミンチ 400g; 絹ごし豆腐 1丁（300g～350g）多少誤差OK!; 卵 1個; 刻みネギ 20〜30g; ○塩 小1; ○片栗粉 大1; ○ゆずコショウ 小1/2; ○しょうがチューブ 3cmくらい

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maoronmama

豆腐を入れることで冷めてもフワッフワの鶏団子に仕上がります。
我が家はいつも多めに作って半分は冷凍して、お味噌汁に入れたりします(^ ^)

材料（5～6人分）

●水: 1000cc

●ダシ昆布: 5gくらい

●顆粒カツオだし: 大1

鶏ミンチ: 400g

絹ごし豆腐: 1丁（300g～350g）多少誤差OK!

卵: 1個

刻みネギ: 20〜30g

○塩: 小1

○片栗粉: 大1

○ゆずコショウ: 小1/2

○しょうがチューブ: 3cmくらい

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作り方

1

【準備】
ボウルに豆腐を入れ、そのまま30分くらい冷蔵庫で冷やしておく。
３０分後、豆腐から出てきた水分を捨てておく。
2

鍋に●を入れて火にかけ、沸騰させたら、昆布を取り出しておく。
3

１のボウルに鶏ミンチ肉、卵、刻みネギ、◯を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4

写真のようになるまで混ぜます。

スプーンで丸くしながら２のダシに落としていく。
5

全部落としたら、蓋をして再度沸騰させる。
6

グツグツと沸騰して鶏団子に火が通れば完成です♪

ここへさらに豆腐や白菜などお好きな具材を入れたら、水炊きになります(^ ^)
多い分は冷凍庫で保存できます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

４でしっかり粘りが出るまで混ぜることで、鶏ミンチと豆腐が馴染むので崩れにくくなります(^.^)

きっかけ

豆腐を入れてヘルシーにしたくて。

公開日：2017/01/24

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