優しい♡さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもをサイコロ状にカットし、水にさらしておきます。
   水気を切ったら、そのうち、大さじ4杯分ほどを別でとりわけておきます^ ^
   （取り分けたものは、クルトンにします♫）

2. 2

   玉ねぎは粗みじん切りにします^ - ^

3. 3

   （揚げ油用オリーブオイルをフライパンに入れ）フライパンや鍋トウで、別でとりわけておいたさつまいもを素揚げしておきます^ ^
   →クルトン代わりです☆〜（ゝ。∂）

4. 4

   フライパンに、バター、残りのさつまいも、玉ねぎを入れ、弱火でゆっくり火を通して、炒めていきます☆
   野菜の旨みを出すよう、焦がさないように、じっくり炒めることがポイントです^ ^

5. 5

   さつまいもに火が通り、（半透明になり、竹串で刺してすーっと抜けるくらいまで）、玉ねぎが透明になったら、火を止めて粗熱をとります^ ^

6. 6

   フードプロセッサーに炒めた具材を入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます^ ^

7. 7

   5を鍋に入れ、水、コンソメ、牛乳、ローリエを加えて、木べらで全体をよくまぜあわせ、ペースト状のさつまいもを溶かしながら、弱火で加熱していきます^ - ^

8. 8

   鍋を沸騰させないように注意しながらコトコト煮ていき、こし器で濾して滑らかにします^ - ^

9. 9

   濾したポタージュを鍋に戻して、再び火にかけます。
   （余裕があれば一度スープを冷ましてあげてくださいね^ - ^）
   
   鍋に再び火をつけ、弱火で加熱していきます☆

10. 10

    ふつふつとしてきたら、生クリームを加え、塩、砂糖で調味します^ - ^

11. 11

    お皿に盛ります☆〜（ゝ。∂）
    最初に作ったクルトン、生クリームをスプーン一杯まわしかけたら完成です‼︎