簡単‼︎ワインのお供にレバーペースト☆〜（ゝ。∂） レシピ・作り方

作り方

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   鶏レバーは血管や油、筋などを取り除き、水で洗って、牛乳に（分量外）浸しておきます。
   15分くらいは漬けておいてくださいね^ ^

2. 2

   人参、セロリ、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。

3. 3

   フライパンに2の野菜を入れて、オリーブオイル大さじ1（分量外）で弱火でゆっくり旨味を出していきます☆

4. 4

   野菜に火が通ったら、牛乳に浸していたレバーをザルに取り、フライパンに入れ、さらに炒めていきます☆
   ここでも弱火で炒めていきます^ - ^

5. 5

   レバーを炒めて火を通したら、赤ワイン、ローリーエ、コンソメ、タイムを入れて、蓋をして煮ていきます^ ^
   ずっと弱火のままで大丈夫です♫

6. 6

   ワインの汁気がなくなったら火を止めて冷まします。

7. 7

   フードプロセッサー（ない場合すり鉢でも◎）でペースト状になるまで混ぜていき、滑らかになってきたら（野菜の食感をどの程度残すかはお好みで^ ^）生クリームとバターを加え、更に混ぜます

8. 8

   最後に塩コショウで味を整えて完成です☆
   冷やすと味が締まるので、少〜し薄いかな？くらいが冷やしたらちょうど良くなると思います^ ^

9. 9

   ココットなどの容器に移して、冷蔵庫で冷やしたら完成です♫
   （出来立てのペーストはゆるいですが、冷やすことでバターの成分などの油分で程よい固さになります）
   お好みでバケッドを添えて♡

10. 10

    保存は、ラップを密着させて冷蔵庫で保存です♫
    3日ほどは日持ちしますので、自宅でのつまみのお供にもなりますよ☆〜（ゝ。∂）