簡単‼︎ワインのお供にレバーペースト☆〜（ゝ。∂） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーは血管や油、筋などを取り除き、水で洗って、牛乳に（分量外）浸しておきます。
   15分くらいは漬けておいてくださいね^ ^

   

2. 2 人参、セロリ、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。
3. 3 フライパンに2の野菜を入れて、オリーブオイル大さじ1（分量外）で弱火でゆっくり旨味を出していきます☆

   

4. 4 野菜に火が通ったら、牛乳に浸していたレバーをザルに取り、フライパンに入れ、さらに炒めていきます☆
   ここでも弱火で炒めていきます^ - ^

   

5. 5 レバーを炒めて火を通したら、赤ワイン、ローリーエ、コンソメ、タイムを入れて、蓋をして煮ていきます^ ^
   ずっと弱火のままで大丈夫です♫
6. 6 ワインの汁気がなくなったら火を止めて冷まします。
7. 7 フードプロセッサー（ない場合すり鉢でも◎）でペースト状になるまで混ぜていき、滑らかになってきたら（野菜の食感をどの程度残すかはお好みで^ ^）生クリームとバターを加え、更に混ぜます
8. 8 最後に塩コショウで味を整えて完成です☆
   冷やすと味が締まるので、少〜し薄いかな？くらいが冷やしたらちょうど良くなると思います^ ^
9. 9 ココットなどの容器に移して、冷蔵庫で冷やしたら完成です♫
   （出来立てのペーストはゆるいですが、冷やすことでバターの成分などの油分で程よい固さになります）
   お好みでバケッドを添えて♡
10. 10 保存は、ラップを密着させて冷蔵庫で保存です♫
    3日ほどは日持ちしますので、自宅でのつまみのお供にもなりますよ☆〜（ゝ。∂）