簡単中東料理　キョフテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   羊肉はひき肉になっていなければミンサーでひくか、細かく切った後包丁でたたいてミンチ状にする。

2. 2

   タマネギ、イタリアンパセリ、香菜、ミントをみじん切りにする。量の目安は写真参考（ミントはみじん切りの１／３量をヨーグルトソース用に取っておく）。

3. 3

   ボールに１）の羊肉と２）のタマネギ、ハーブ、スパイス、塩（小さじ１と１／２程度）、胡椒を入れて、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。混ざったら常温で１時間ほど生地をなじませる。

4. 4

   ３）の生地をやや細長い肉団子にまとめ、グリルで５分ほど焼き裏返し２～３分焼く。（オーブンなら高温にして一気に焼く。）串にさして焼いてもよい。

5. 5

   焼けたら肉を皿に盛り付け、プレーンヨーグルトと２）で取っておいたミントを混ぜたヨーグルトソースを添える。