簡単中東料理 キョフテ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 羊ひき肉（なければ自分で叩いて作る） 500g
- タマネギ １個
- イタリアンパセリ ３～４枝
- 香菜 ３～４枝
- ペパーミント ３枝くらい
- クミンシード 小さじ１／２
- パプリカ（粉のスパイス） 大さじ１
- 塩・胡椒 適量
- プレーンヨーグルト １／２カップ
作り方
- 1 羊肉はひき肉になっていなければミンサーでひくか、細かく切った後包丁でたたいてミンチ状にする。
-
2
タマネギ、イタリアンパセリ、香菜、ミントをみじん切りにする。量の目安は写真参考（ミントはみじん切りの１／３量をヨーグルトソース用に取っておく）。
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3
ボールに１）の羊肉と２）のタマネギ、ハーブ、スパイス、塩（小さじ１と１／２程度）、胡椒を入れて、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。混ざったら常温で１時間ほど生地をなじませる。
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4
３）の生地をやや細長い肉団子にまとめ、グリルで５分ほど焼き裏返し２～３分焼く。（オーブンなら高温にして一気に焼く。）串にさして焼いてもよい。
- 5 焼けたら肉を皿に盛り付け、プレーンヨーグルトと２）で取っておいたミントを混ぜたヨーグルトソースを添える。
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- カテゴリ
- ラムチョップ・ラム肉
- 料理名
- キョフテ ケフテ クフテ
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