くるみ丸パン＠天然酵母レシピ・作り方

Name: くるみ丸パン＠天然酵母
Total time: 2 h
Yield: 丸パン9ケ
Ingredients: 水 165ml; 生種 24g; 強力粉（キタノカオリ使用） 280g; 砂糖 12g; 塩 4g; 無塩バター 15g; スキムミルク 6g; ☆くるみ（粗くきざむ） 60g

1時間以上
300円前後

さー88

素朴な見た目だけど、
中はもっちもち～のくるみパン
何にでも合う優しい味です～♪

みんながつくった数 3 件

材料（丸パン9ケ人分）

水 165ml
生種 24g
強力粉（キタノカオリ使用） 280g
砂糖 12g
塩 4g
無塩バター 15g
スキムミルク 6g
☆くるみ（粗くきざむ） 60g

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作り方

1 ・HBを使用して生地を作り（途中、ミックスコールがなったら、粗くきざんだくるみを投入）→その後約3時間30分発酵させる
（もちろん手ごねでも可）
2 ・❶の生地を取り出し軽く丸め直し、9等分し（1個60g位）、生地を傷めないように丸める→かたく絞ったぬれ布巾をかけて、約20分休ませる
3 ・クッキングシートを敷いたオーブン皿に❷を閉じめを下にして並べ、30度の場所で約100分発酵させる（約2倍になるまで）
4 ・❸を霧吹きし、約190度に予熱したオーブンで15分前後焼く
（ガスオーブンなら180度で13～15分位）
★↑お持ちのオーブンによって違うので、温度と時間は加減してください

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

くるみが好きなので、朝食用に焼きました

おいしくなるコツ

待ちに待った「天然酵母パン」の季節到来～！ワクワク、嬉しいな～♪ ・くるみの入った、外側カリッ＆中もっちもち～の天然酵母パンです♪ 中にチーズを入れても、美味しいです

レシピID：1810003698
公開日：2011/10/07

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つくったよレポート（3件）

Kuma＊
2016/04/30 16:52

さーさん、お久しぶり〜♪
ハルユタカでこのパン焼いてみました。
もっちりで大変美味しかったです！
さーさんに刺激されて、キタノカオリも頼みました。またね〜☆
まの９２５
2012/05/18 09:00

ドライイースト使用ですが…
とってもおいしいくるみぱん(*^^*)
母にお裾分けしてきます！
さー88さんのパン心ひかれるものばかり♪
また作ります！
ハル　haru
2011/10/13 13:57

さーさん。こんにちは♪
うちはインスタントのドライイーストですが、ふっくら香ばしいクルミパンが焼けました★
素朴なクルミパン大好きです（*^_^*）