米は絶対に洗わないでください。オリーブオイルをかけて加熱すると、米の表面に澱粉の膜ができます。この働きにより、ご飯が水っぽくなりません。 加熱時間はレンジの癖を見ながら調節してください。 リゾットは歯ごたえが命なので、熱いうちにどうぞ。
リゾットは、生米から作るのが基本です。 電子レンジでもレストラン並みに美味しいリゾットが作れますので、是非お試しください。
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チーズはカマンベールやゴルゴンゾーラがお勧めです。